Tienes que realizar la "caza del tesoro" que se muestra en la página: ¡Hay que ver lo que comemos!
En ella se te plantean diversas preguntas en torno a los aditivos alimentarios. También puedes descargar un documento de texto para responder a las preguntas. Una vez resueltas, escribe las respuestas (o copia y pega las mismas) en esta página a modo de comentario.
Tienes que poner el nombre completo y si la tienes tu dirección de e-mail.
¿Qué son los aditivos?
Cualquier sustancia o mezcla de ellas que pueden modificar las características físicas(directa o indirectamente)químicas o biológicas de un alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Los más comunes son E – 200 / E – 299
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Los aditivos mas comunes son:
- Colorantes.
- Conservantes.
- Antioxidantes.
- Agentes de textura.
¿Qué son los NÚMEROS E?
"E" se usa como miniatura para poner Europa.
Números E son códigos puestos a lo aditivos alimentarios y se encuentran normalmente especificados en las etiquetas de los productos alimenticios, sobre todo en la zona de la Unión Europea.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
El principal problema que pueden ocasionar los aditivos es la obesidad.
También pueden dar problemas cardiovasculares.
y tambien enfermedades como:
- Diabetes
- Osteoporosis
- Cuidado dental
- Deficiencias
- Cáncer
¿Qué son los aditivos?
Son cualquier sustancia o mezclar de sustancias que directa o indirectamente mdifican las caracteristícas de un alimento (físicas, químicas o biológicassu empleo debe justificarse por razones: tecnológicas, sanitarias... y responder a las exigencias que establezca el código alimentario.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
el orégano, los tocoferoles, carvacrol el timol y
los monoterpenos.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
colorantes, antioxidantes, conservantes y edulcorantes
¿Qué son los NÚMEROS E?
es una forma de clasificación de los aditivos.
hay del E-100 al E-499
Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
si puede haber alergia a algunos aditivos.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2006-2007 Clase: 3º - A
Alumno/a: Javier García García Nº 16
Alumno/a: Rubén García González Nº 17
¿Qué son los aditivos?
Son todas aquellas sustancias que cambian que modifican las características físicas, químicas o biológicas de un alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
E – 200 a E – 299
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
-Los colorantes
-Los Antioxidantes
-Los Conservantes
-Los Agentes de textura
¿Qué son los NÚMEROS E?
Forma de organización en la que se clasifican los aditivos.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Nadie puede tener INTOLERANCIA a los aditivos porque son inocuos por si mismos.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
No tendrían que ser muy importantes porque sirven para conservar los alimentos para que no pierdan sus propiedades y puedan conservarse durante más tiempo. Y tomando los alimentos frescos no necesitarían porque llevar aditivos.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
puede probocar alergias y diabetes
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º A
Alumno/a: Carlos Robla Álvarez Nº 22
Alumno/a: David Pérez Martínez Nº 21
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Sustancia o mezcla de ellas que modifican las características físicas, biológicas y/o químicas de un alimento de forma directa o indirecta. Son inocuos y su utilización debe atenerse a; razones tecnológicas, sanitarias, nutricionales o psicosensoriales.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Desecar, marinar, adobar, salar, escabechar, encurtir, macerar.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Son los colorantes, conservantes, antioxidantes y agentes de textura. Los aromas, no se consideran aditivos
¿Qué son los NÚMEROS E?
Son los tipos de aditivos que provienen de Europa, hay 400 aditivos diferentes en dicho continente.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
En exceso se puede producir alergias y síndrome de hiperactividad. El ácido cítrico también provoca si se consume mucho caries irritación local y urticaria.
El glutamato monosódico ha producido también casos de alergia, urticaria, angiodema y síndrome del restaurante chino, y también como problema importante, el asma.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Si, pero en su justa medida, porque un exceso de uno de ellos puede producirte diversos problemas. Son necesarios porque si no se pusieran en los alimentos se perderían las características de los alimentos y se podrían estropear, a su vez también facilitan el proceso industrial para su producción.
¿Qué son los aditivos?
Los aditivos alimenticios son cualquier sutancia o mezcla de sustancias que directa o indirectamente modifican las características físicas, químicas o biológicas de un alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Hierbas y especias, por ejemplo el orégano, tomillo y ajo
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Los colorantes, Los antioxidantes, Los conservantes,Los agentes de textura
¿Qué son los NÚMEROS E?
un catálogo de aditivos para su utilización en alimentos
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Las micotoxinas son metabolitos producidos por mohos presentes en gran parte de los alimentos. Su presencia en niveles superiores a los tolerables representa una amenaza para la inocuidad de los alimentos y un riesgo importante en salud alimentaria.
La gran pregunta
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Los aditivos son sustancias químicas que no tienen por que encontrarse en los alimentos. se añaden a los alimentos como coadyuvantes tecnológicos. Se necesitan para favorecer la aplicación de diversas tecnologías de transformación y/o conservación, o bien, mejorar sus características organolépticas.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º -
Alumno/a: Cristina de la Fuente Martínez Nº 13
Alumno/a: Sena Valcárcel Nº 28
Alumno/a: Nº
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Son sustancias o mezclas de sustancias que modifican las características físicas, químicas o biológicas de un alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Algunas hierbas y especias como por ejemplo el tomillo, el ajo y el orégano
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Los colorantes, conservantes, antioxidantes y agentes de textura
¿Qué son los NÚMEROS E?
Son códigos utilizados en Europa para clasificar los aditivos.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
No, ya que los aditivos deben ser inofensivos para la salud porque solo son empleados por razones sanitarias, tecnológicas o nutricionales.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
No, porque solo sirven para dar sabor y hacer más apetecibles los alimentos ya que no tienen ninguna sustancia buena ni mala para la salud.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º -
Alumno/a: Estefanía Alonso Morán Nº 2
Alumno/a: Mónica Tous Marco Nº 27
Alumno/a: Nº
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Son las sustancias que se añaden a los alimentos, intencionadamente, para mejorar su sabor, conservación, propiedades físicas, etc…
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Son las especias y las hierbas
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
- Saborizante: dan más sabor a los alimentos - Potenciadores de sabor: potencian más el propio sabor de los alimentos
- Colorante: cambian el aspecto de los alimentos y los hacen más atractivos
- Antioxidante: sirve para que los productos que tienen grasas no se oxiden
- Estabilizadores: se añaden a los postres para hacerlos más espumosos e impiden su corte
- Conservantes: sierven para que los alimentos duren más tiempo sin estropearse
¿Qué son los NÚMEROS E?
Los productos que lo contengan, indican que han sido probados por la UE.
Ejemplo: E300
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Sí, algunas personas tienen alergia a algunos de ellos y les causan síntomas o efectos secundarios
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
En realidad no son realmente necesarios, incluso a veces pueden perjudicarte si les tienes alergia….Pero no son ni buenos ni malos
Por ejemplo, los colorantes no son necesarios, lo único es que al ver ese alimento es mas atractivo y por eso comprarías ese y no otro sin conservantes.
¿Qué son los aditivos?
Son sustancias que nos ayudan a que los alimentos tengan mejor sabor, se conserven mejor, que no se oxiden y que no cojan microbios o cualquier otra sustancia que pueda perjudicar al alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite y hiervas aromáticas picadas
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Colorantes, conservantes, antioxidantes, sinergicos, emulgentes, estabilizantes, espesantes, acidulantes, potenciadotes del sabor y edulcorantes.
¿Qué son los NÚMEROS E?
Son aditivos con funciones diversas
La “E” se refiere a Europa
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Sí.
La gran pregunta
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Creemos que sí, porque gracias a ellos podemos conservar los alimentos durante mas tiempo y que también tengan un mejor sabor , y hacer que estos no se oxiden…
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Los aditivos son una sustancia o mezcla de ellas que actúa de forma directa o indirecta modificando sus características físicas (forma…), químicas (oxidación…) o biológicas (crecer bacterias…). No deben ser dañinos a través de su acción y su uso se comprende por razones tecnológicas, sanitarias, nutricionales o psicosensoriales (manera de ver un alimento) necesarias y deben responder a las exigencias que establezca el código alimentario (la nutrición, la dietética).
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional
Con el frigorífico y el congelador parece que estos sistemas ya no son necesarios; pero, sólo lo parece, porque cuando nos los sirven en un restaurante nos damos cuenta, entonces, que su sabor sigue siendo un placer al paladar.
Desecar: Se trata de eliminar el agua de ciertos alimentos: frutas, frutos secos, setas, legumbres y las diversas hiervas aromáticas. Se cuelgan al aire libre para orearlos, en un lugar donde no les dé el sol. Si no puede evitarlo, use un paño fino para protegerlos. Para evitar que tomen humedad, una vez llegada la noche retiremos.
Adobar: Pondremos el alimento crudo en adobo con objeto de ablandarlo, conservarlo y darle sabor. Para el cerdo se usa pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite y hierbas aromáticas picadas. Se cubre el trozo de carne con este adobo y se cuelga. En el caso del pescado simplemente añadiremos vinagre al adobo anterior, poniendo el pescado en un recipiente y cubriéndolo con la mezcla.
Marinar: Sirve para muchos alimentos, además de la carne y el pescado. Consiste en sumergirlos en vino, hortalizas y hierbas aromáticas.
Encurtir: Es poner las hortalizas o vegetales en vinagre (pepinillos, cebollas, aceitunas, etc.)
Escabechar: La receta del escabeche es la siguiente: Rehogue en aceite un poco de ajo, cebolla, laurel y tomillo, cuando lo vea dorado añada vino blanco, vinagre y sal. Y cuando hierva se añade el alimento, que puede ser tanto carne como pescado.
Salar: Deje durante diez días el alimento cubierto por sal común, después sumérjalo en agua fría durante un día más, y cambie el agua cada seis horas.
Macerar: En una mezcla de vino y azúcar se introducen frutas peladas.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Hay 4 grandes familias de aditivos alimentarios, codificados desde E – 100 a E – 500 (E por Europa).
Los colorantes: E – 100 a E – 199.
Los conservantes: E – 200 a E – 299.
Los antioxidantes: E – 300 a E – 399.
Los agentes de textura: E – 400 a E – 499.
¿Qué son los NÚMEROS E?
(E por Europa), son los avalados (los que da la UE).
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Existe una fracción de ellos que producen fenómenos tóxicos a largo plazo. Para atenuar el temor de los consumidores, se han estudiado a fondo los diversos aditivos utilizados en alimentación y a raíz de ello las legislaciones de gran número de países han publicado listas positivas de todos aquellos considerados como admisibles para uso en la preparación de alimentos. En exceso puede producir alergias.
El principal problema que pueden ocasionar los aditivos es la obesidad. También pueden dar problemas cardiovasculares y también enfermedades como:
- Diabetes
- Osteoporosis
- Cuidado dental
- Deficiencias
- Cáncer
La gran pregunta
Has leído muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Yo creo que sí, porque ayuda mucho para que los alimentos se conserven, una cosa muy útil, tengan mejor aspecto…
Pero ciertamente no lo son, porque con producir los alimentos y prepararlos es necesario, no habría porque conservarlos.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º - A
Alumno/a: Antonio Avellaneda Martínez Nº6
Alumno/a: Jorge Carro López-Contreras Nº8
Alumno/a: Nº
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Los aditivos alimenticios son cualquier sustancia o mezcla de sustancias que directa o indirectamente modifican las características físicas, químicas o biológicas de un alimento.
Los aditivos no perjudican a la salud ,por ellos mismos o a traves de un proceso
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Adobar, desecar, marinar,encurtir,escabechar,salar,mancerar.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Los colorantes: E – 100 a E – 199.
Los conservantes: E – 200 a E – 299.
Los antioxidantes: E – 300 a E – 399.
Los agentes de textura: E – 400 a E – 499
¿Qué son los NÚMEROS E?
Los símbolos de los aditivos
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Algunos perjudican la vida y la salud; como cáncer.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
No hacen falta en los alimentos solo sirven para mejorar sus características organolépticas.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º - A
Alumno/a: María D. Fernández Charro Nº11
Alumno/a: Sara García Alonso Nº14
Alumno/a: Nº
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Los aditivos en los alimentos son las sustancias y mezclas que cambian las propiedades físicas, químicas o biológicas de cualquier alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Se usa pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite, hierbas aromáticas picadas, vino, hortalizas, vinagre, vino y azúcar…
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Son los colorantes, los conservantes, los antioxidantes y los agentes de textura.
¿Qué son los NÚMEROS E?
Son las cuatro grupos de aditivos de los alimentos, de les llama así por la E de Europa. Los hay desde E – 100 a E – 500.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Sí. Puede pasar y también puede provocar diabetes, cáncer, deficiencias de todo tipo, osteoporosis…
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Necesarios, necesarios no, porque los aditivos lo que hacen es aumentar el tiempo de conservación en los alimentos mientras que los alimentos ya poseen su propia conservación y tiempo para ello, aunque no tan duradero como si tuvieran conservantes. Pero si que son muy cómodos porque dan facilidad a la hora de utilizarlos y consumirlos. Los que se usan para dar color y hacerlos parecer más apetecibles no son necesarios para nada porque no ayudan a su conservación que es el único fin verdaderamente importante y útil. En definitiva los aditivos no son necesarios pero nos ayudan a reducir el esfuerzo y mientras no sean perjudiciales no es malo usarlos.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º -
Alumno/a: David Rodríguez Duport Nº 23
Alumno/a: Nº
Alumno/a: Nº
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
Son las substancias que se añaden a propósito a los alimentos para que sepan mejor, tengan mejor aspecto, mejor conservación …etc.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Desecar, adobar, marinar, encurtir, escabechar, salar y macerar.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Hay 4 grandes familias de aditivos alimentarios: Los colorantes, los conservantes, los antioxidantes y los agentes de textura.
¿Qué son los NÚMEROS E?
Son aditivos que están numerados por la CEE y están seguidos de 3 cifras
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Si pueden ser perjudiciales para la salud, si se tiene algún tipo de alergia.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Los aditivos, por su parte, se deberían emplear sólo cuando no hay ningún otro tratamiento tecnológico autorizado que consiga el mismo efecto, incluso aunque el coste sea más elevado. Estas sustancias químicas no tienen por qué encontrarse en los alimentos y, en consecuencia, el primer criterio debería ser la necesidad de su empleo. Es decir, una necesidad objetiva y no un hecho arbitrario.
Estos aditivos pueden perjudicar si se tiene algun tipo de alergia o enfermedad.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º - A
Alumno/a: Francisco González Merino Nº 18
Alumno/a: Javier Fernández Hinojal Nº 12
¿Qué son los aditivos?
Los aditivos alimenticios son sustancias o mezclas de éstas que cambian las características (físicas, químicas, o biológicas) de un alimento. Las pueden modificar de manera directa o indirecta.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?Adobar, escabechar, encurtir, marinar, salar y macerar.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Cuatro son los principales tipos de aditivos, entre ellos:
- Colorantes: E-100 a E199
- Conservantes: E-200 a E-299
- Antioxidantes: E-300 a 399
- Agentes de textura: E-400 a E-499
¿Qué son los números E?
Son números que sirven para expresar los diferentes tipos de aditivos para su utilización en diferentes alimentos. Empiezan por la letra E seguida de tres cifras, y en ocasiones una letra minúscula.
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?Sí, en los niños las más frecuentes son las alergias y los sindromes de hiperactividad (colorantes y conservantes). Los estabilizantes en ocasiones producen dispepsias. También otros como los edulcorantes (sorbitol) provoca flatulencia y diarrea. El asma por aditivos es tambien frecuente.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Algunos si, pero otros como los colorantes son prescindibles pero otros como los conservantes son necesarios para la conservación de los alimentos. Los antioxidantes también son importantes ya que se ocupan de impedir la oxidación en los alimentos. Los agentes de textura no son necesarios ya que se utilizan para dar una mejor consistencia en los alimentos.
¿Qué son los aditivos?
Son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su conservación y potenciar su sabor.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional?
Pimentón, ajo picado, orégano, sal, aceite y hiervas aromáticas picadas.
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Los colorantes:
Los conservantes:
Los antioxidantes:
Los agentes de textura:
¿Qué son los NÚMEROS E?
“E” de Europa
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?
Alergia.
La gran pregunta
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿Son los aditivos alimentarios realmente necesarios?
Si son necesarios pero no en mucha cantidad.
COLEGIO MARISTA SAN JOSÉ – LEÓN – Curso 2004-2005 Clase: 3º - A
Alumno/a: Rubén Alonso Núñez Nº 3
Alumno/a: Pablo Rodríguez Rodríguez Nº 24
Alumno/a: Nº
Las preguntas.
¿Qué son los aditivos?
son cualquier sustancia o mezcla de sustancias que modifican las características físicas, que posé cualquier alimento.
¿Cuales son los conservantes de uso tradicional Especias, hierbas como el orégano antioxidantes del ajo y tomillo
¿Cuáles son los principales tipos de aditivos?
Los colorantes: E – 100 a E – 199.
Los conservantes: E – 200 a E – 299.
Los antioxidantes: E – 300 a E – 399.
Los agentes de textura: E – 400 a E – 499
¿Qué son los NÚMEROS E?
Es un numero diseñado para empezar a numerar los tipos de aditivos
¿Hay algún problema conocido de INTOLERANCIA A LOS ADITIVOS o enfermedades producidas por estos?La gran preguntaSon los aditivos ali
Has leido muchas cosas sobre los aditivos de los alimentos. Ahora contesta:
¿ mentarios realmente necesarios?
No, solo sirven para que los alimentos tengan mejor aspecto o mas sabor.